Ensalada de patata cocida.

Ingredientes:

4 patatas medianas
2 tomates
2 huevos duros
10 habicholillas
1 zanahoria
Cebolla
Atún
Sal
Aceite
Limón


Cocemos en agua con sal las patatas peladas y partidas en trozos medianos junto con la zanahoria, también troceada, y las habicholillas unos 20 minutos, las escurrimos cuando estén y las mezclamos con los tomates picados, la cebolla cortada en juliana y el atún .
Rectificamos de sal y aliñamos con aceite y limón, si queremos le podemos añadir un chorreón de vinagre, pero no mucho.
Por último, decoramos con el huevo duro picado por encima y listo para una cena fresquita para el verano que podemos acompañar con un plato de embutidos.