Tarta de quesitos

Ingredientes:

3 huevos
2 cucharadas de mantequilla
4 quesitos
6 cucharadas colmadas de azúcar
1 taza de pan rallado (como 1/2 vaso)
2 vasos de leche
La ralladura de un limón
Mermelada de fresa para acompañar

Mezclamos con la batidora los huevos, la mantequilla un poco derretida y el azúcar. Añadimos los quesitos y lo volvemos a batir.
Ponemos un cazo al fuego con la leche y la ralladura de limón, cuando empiece a estar caliente lo apartamos del fuego, añadimos el pan rallado y lo batimos con la batidora. Dejamos que se enfríe un poco y lo añadimos a la mezcla de los huevos. Se vuelve a batir.
Vertemos en un molde engrasado o cubierto con una hoja de papel sulfurizado y lo horneamos a 180º durante 40 minutos.
Dejamos enfriar en la nevera y servimos en porciones con mermelada de fresa o al gusto.