Revuelto de cebolla y jamón

Ingredientes:

1 cebolla

3 cucharadas de jamón picadito

5 huevos

Aceite 

Sal

Picamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a sofreír en una sartén con aceite a fuego medio hasta que empiece a coger color, añadimos el jamón y removemos.
Incorporamos a la sarten los huevos, rectificamos de sal  y removemos solo las claras, cuando estén casi cuajadas removemos las yemas y las dejamos hasta que cuajen, pero sin pasarnos para que no se quede seco.