miércoles, 3 de julio de 2013

Calamares rellenos rehogados


Ingredientes:

12 calamares
2 patatas cocidas
1 cucharadita de orégano
3 cucharadas de queso semicurado rallado
1 huevo
1 ajo
Vino blanco
Aceite
Sal


Limpiamos los calamares separando los tentáculos y las aletas.
Machacamos las patatas con un tenedor y las mezclamos con el huevo, el queso, el orégano y salpimentamos.
Rellenamos los calamares con el puré de patatas, cerramos con un palillo y reservamos.
Sofreímos el ajo picado en aceite y cuando coja color añadimos las aletas y los tentáculos. Incorporamos un vaso de vino blanco, añadimos los calamares rellenos y lo dejamos hasta que evapore el vino.
Tengo otros calamares rellenos también muy buenos.

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