Rollitos de tortilla y salmón

Ingredientes:

4 huevos

4 lonchas de salmón  ahumado

Queso crema

5 hojas de lechuga

1 cucharada ce pepinillos

1 cucharada de alcaparras

1/2 cebolla picada

Sal

Aceite

Hacemos 4 tortillas finas de un huevo cada una. Dejamos que se enfríen y las untamos con el queso generosamente. Ponemos una loncha de salmón sobre cada una.
Picamos la lechuga y la lavamos, la escurrimos bien, le añadimos sal y la ponemos formando una tira en el centro de cada tortilla.
Mezclamos la cebolla picada con los pepinillos picados y las alcaparras, añadimos aceite y lo repartimos sobre la lechuga. Enrollamos las tortillas y las partimos por la mitad.