INGREDIENTES:
300 g de espinacas (una bolsa de las frescas)
200 g de champiñones
5 huevos
Taquitos de jamón serrano
1 ajo
Sal
Ponemos las espinacas en un bol grande y la ponemos en el microondas 2 minutos a potencia máxima sin agua ni nada.
Mientras sofreímos en ajo picado en una sarter con aceite y añadimos los champiñones en laminas y el jamón cuando veamos que están los champiñones añadimos las espinacas que picamos un poco con ayuda de unas tijeras, añadimos sal y lo rehogamos todo junto unos minutos.
Batimos los huevos con sal y añadimos las espinacas.
Cuajamos la tortilla en la misma sarten si hace falta añadimos un poco de aceite un par de minutos por cada lado.
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