Caballas rellenas

INGREDIENTES:

4 caballas 

200g de espinacas

2 huevos duros

1/2 cebolla

Aceite

Sal

Pan rallado

Tomate frito casero o tomate picado

Ponemos las espinacas en un plato hondo y las cocemos en el microondas un par de minutos. Picamos la cebolla y la rehogamos en una sarten con un poco de aceite, añadimos las espinacas cocidas picadas, las sazonamos y las dejamos un par de minutos, las apartamos y mezclamos con los huevos duros picados.

Cogemos las caballas que deben estar sin la cabeza y sin la espina central y les añadimos sal, repartimos el relleno entre la cuatro las cerramos, las ponemos en una fuente.

Espolvoreamos las caballas con el pan rallado y las horneamos 20 minutos a 180º.

Las podemos servir con tomate frito casero o con unos tomates picaditos y aliñados con aceite y vinagre.